Indyk ze śliwkami w jabłkowej marynacie

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« luty »
		01	02	03	04	05
06	07	08	09	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29

« luty »

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Indyk ze śliwkami w jabłkowej marynacie

poniedziałek, 17 sierpnia 2009 10:28

Skocz do komentarzy

Zazwyczaj śliwkami nadziewa się schab a ja nadziewam nimi udziec indyka. Jest soczysty i z dodatkiem odpowiednich przypraw smak indyka pięknie się komponuje ze śliwkowym nadzieniem. Zwylke suszone śliwki, którymi nadziewam indyka, przekładam morelami a tym razem dodałam suszone jabłka. Wykorzystałam tez niesłodzony sok jabłkowy jako składnik marynaty i sosu. Wyszło pyszne, rodzina spałaszowała wszystko od ręki, nie szczędząc pochwał... Podaję więc przepis:

INDYK ZE ŚLIWKAMI W JABŁKOWEJ MARYNACIE

średni udziec z indyka
garść śliwek suszonych
kilka kawałków suszonego jabłka
½ szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
½ szklanki białego wina ( wytrawnego)
sól, pieprz ziołowy, imbir
2 łyżki sosu sojowego
oliwa
rosół do podlewania
Jeśli udziec jest z kością, należy ją wyciąć. Można kupić juz bez kości, wtedy ta czynność odpada. Mięso natrzeć solą, pieprzem ziołowym i imbirem, włożyć do marynaty z soku jabłkowego, wina, łyżki oliwy i sosu sojowego, na conajmniej 15 min, ale nie dłużej niz na godzinę, bo od wina zetnie się białko.Wyjąć z marynaty , jeśli płat mięsa jest bardzo gruby i będą kłopoty ze zwinięciem go w rulon, odciąć kawałek od zewnątrz i upichcić obok rolady. Suszone śliwki bez pestek ułożyć na środku mięsa, dodając tu i ówdzie suszone jabłka. Zawinąć mięso i owinąć sznurkiem. Obsmażyć w rondlu na oleju, aby się ładnie zrumieniło ze wszystkich stron i dusić pod przykryciem, w niewielkiej ilości płynu, przewracając i podlewając na zmianę marynatą, rosołem i białym winem. Po godzine rolada powinna być miękka, co sprawdzamy widelcem. Sos można zagęścić odrobiną mąki roztrzepaną z wodą. Warto do tego sosu podać pyzy drożdżowe, bo są pyszne z tym sosem ( ja tak zrobiłam ), ale można też podać z ryżem lub ziemniakami. Indyka rozwijamy z nitki i kroimy na grube plastry. Ja nie odcięłam mięsa przed zwinięciem i Pan Indyk po uwolnieniu z więzów odetchnął z ulgą i nieco się rozwinął i pokroiłam go w półksiężyce. To dlatego na zdjęciu jest tylko w całości. Ale jego smak z marynatą jabłkową był rewelacyjny! Smacznego!

Komentarze do wpisu

dodano: 17 sierpnia 2009 12:56

Miesa na slodko a szczegolnie ze sliwkai to cos dla mnie! :) Pyszny mieliscie obiad :))

autor majka (http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com)

dodano: 17 sierpnia 2009 11:08

spałaszowała? no ja sie nie dziwie :))

autor viridianka

blog: cioccolatogatto.blox.pl

Grażyna gotuje

Kalendarz

Archiwum

O mnie

O moim bloogu

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

Głosuj na bloog

Ulubione blogi

Ulubione strony

Wyszukaj

Subskrypcja

Statystyki

Lubię to

Wizytówka

grazyna0071

Komentarze do wpisu