Ryba po galicyjsku

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« maj »
	01	02	03	04	05	06
07	08	09	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Ryba po galicyjsku

środa, 07 października 2009 15:57

Skocz do komentarzy

Niedawno mój mąż "upolował" w sklepie tuszki z flądry. To bardzo smaczna ryba i właśnie zastanawiałam się, jak ja zrobić, kiedy dziś rano zobaczyłam nową akcję - Kuchnia żydowska. Sięgnęłam więc po książkę kucharską " La cuisine des Juifs polonais" ( Kuchnia Żydów polskich), którą dostałam kiedyś, aby doskonalić znajomość francuskiego i sztuki kulinarnej jednoczesnie. Flądry na karpia po żydowsku nie miałam zamiaru przerabiać, ale znalazłam przepis na rybę po galicyjsku, do której miałam wszystkie składniki. Podaję go więc:

RYBA PO GALICYJSKU

Kilka niedużych rybich tuszek
2 duże cebule
olej
gałązki pietruszki
sól, czosnek, estragon
białe wino ( opcjonalnie)
Sprawione rybie tuszki natrzeć solą roztartą z czosnkiem i zostawić na 10 minut. Cebulę zrumienić na oleju. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem i ułożyć w nim ryby, posypując estragonem i przekładając gałązkami pietruszki. Oryginalny przepis poleca skropić ją sokiem z cytryny - ja skropiłam białym winem i to dość obficie. Na wierzch rozłożyć usmażoną cebulę wraz z olejem, na którym się smażyła. Piec pod przykryciem w piekarniku około pół godziny w 160 C z termoobiegiem, lub 180 C bez. W międzyczasie można zajrzeć i polać wytworzonym sosem. Taka ryba jest bardzo delikatna i smaczna. Podawać z ziemniakami i surówką, najlepiej z ogórków. Smacznego!