Bloog Wirtualna Polska
Jest 938 280 bloogów | losowy bloog | poleć tego blooga | inne bloogi | zaloguj się | załóż blooga
Kanał ATOM Kanał RSS

Kalendarz

« maj »
pn wt śr cz pt sb nd
 010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komentarza, to usuń spod niego adres i wklej go ręcznie, albo zostaw sam nick.

schowaj...

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

  • data: 22.09.2011 11:42:24
  • autor: nowa praca
  • treść: Ciekawa strona . P...

Głosuj na bloog






zobacz wyniki

Wyszukaj

Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:

Subskrypcja

Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:

Statystyki

Odwiedziny: 887751
(wersja testowa)
Wpisy
  • liczba: 595
  • komentarze: 5319
Bloog istnieje od: 1471 dni

Lubię to

Wizytówka


grazyna0071

Blog Forum Gdańsk 2010
Kategorie

Szare kluski z kapustą

sobota, 24 października 2009 16:10
Skocz do komentarzy




Tego przepisu w sezonie ziemniaczanym nie może u mnie zabraknąć! Ulubione w Wielkopolsce, znane w pobliskich rejonach kluski ziemniaczane w towarzystwie kiszonej kapusty zawsze cieszą się powodzeniem. A szare- dlatego, że robione z surowych ziemniaków, które utleniają się ne szaro. Ja sobie sprawę upraszczam i przepuszczam ziemniaki przez sokowirówkę, ale można i trzeć, tak, jak na placki ziemniaczane, na najdrobniejszej tarce. Polewa się je skwarkami z wędzonego boczku, można z cebulką. Do klusek obowiązkowo musi być ugotowana kiszona kapusta, z przyprawami i - najlepiej , skórką od boczku wędzonego. Przejdźmy do przepisu:

SZARE KLUSKI Z KAPUSTĄ

2-2, 5 kg ziemniaków
2-3 szklanki mąki
1 jajko

 skwarki z wędzonego boczku

¾ kg kiszonej kapusty
skórka z wędzonego boczku ( z odrobiną tłuszczu)
ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, dowolnie- jałowiec
Ziemniaki obieramy i przepuszczamy przez sokowirówkę, albo ścieramy na drobnej tarce. W tym drugim przypadku - odcedzamy na drobnym sicie. Wodę, która wyciekła z ziemniaków odstawiamy, żeby na dnie ustała się skrobia. Mniej więcej połowę odlewamy a tę, co została mieszamy z osadzoną na dnie skrobią. dodajemy ziemniaczaną pulpę, jajko i mąki do konsystencji bardzo gęstej śmietany. Nie solimy - najlepiej dopiero na talerzu. Gotujemy duży garnek wrzątku, a najlepiej od razu dwa a ziemniaczane ciasto wykładamy na płaski talerz lub polaną wrzątkiem deskę. Przy pomocy noża zsuwamy niewielkie podłużne kluseczki wprost do garnka. Można wodę osolić, ale najdelikatniejsze są kluski osolone dopiero na talerzu. Od chwili zagotowania gotujemy 3-5 minut, potem wylewamy na sito i dobrze odsączamy.
Kapustę , jeśli bardzo kwaśna, płuczemy, zalewamy wodą w garnku, dodajemy kawałek wędzonki i przyprawy i gotujemy do miękkości. Niektórzy dodają do niej zasmażkę - ja uważam, że to zbyt dużo kalorii a i smak nie ten.
Kluski polewamy skwarkami z wędzonego boczku, można z cebulką i zajadamy w towarzystwie kapusty. Z tej porcji starczy na 6 osób o średnich apetytach - u mnie starczyło na 5, licząc z wersją wegańską ( ciasto bez jajka, polane cebulką na oleju z podobną kapustą). Teraz, gdy ziemniaki są świeżo zebrane - kluski są najsmaczniejsze. Zatem - smacznego!


Podziel się:
Trackback: http://bloog.pl/id,5090334,trackback

Komentarze do wpisu

Skocz do dodawania komentarzy
  • dodano: 17 stycznia 2012 9:34

    Jestem z Poznanianką i wiem ze te kluski sa dobre z starych ziemniaków,ja do kapusty dodaje odrobine kminku,pozdrawiam

    autor anka

    blog: szare kluski :)))

  • dodano: 18 maja 2011 12:38

    Niezgodzę się że najlepsze z młodych ziemniaków. Dla mnie znacznie lepsze są z tych już starszych. Wtedy mają smak, a z młodych to takie zupełnie bez wyrazu.

    autor kluchaa

  • dodano: 25 października 2009 18:13

    Grazynko, takie szare kluseczki uwielbiam :) Cale wieki ich nie jadlam i narbilas mi wielkiego smaku :))

    Pozdrawiam.

    autor majka (http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com)

  • dodano: 25 października 2009 14:17

    Szarlotku, boczek można zastąpić cebulką na oleju lub pokruszonym twarogiem :)

    autor grazyna

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 25 października 2009 11:06

    Brzmi ciekawie, chociaż boczek pewnie bym wydłubała :)))

    autor szarlotek

    blog: www.cukierniczekreacje.blox.pl

  • dodano: 25 października 2009 10:57

    ja już Ci w mailu napisałam co myślę o szarych kluskach... Idę stąd ;))

    autor mafilka

  • dodano: 24 października 2009 22:38

    Dziwnograju, na słodko to raczej nie... Ale jadają je czasem z białym serem.

    autor grazyna

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 24 października 2009 22:22

    ooo,wlasnie dzis oblizywalam sie na ich widok u Muffingirl,a teraz u ciebie je widze i znowu bede sie obsliniac:) musze zrobic takie kluski,juz dawno na nie ochote mam :)
    Pozdrawiam :)

    http://emigrantki-w-kuchni.blogspot.com/

    autor Gosi@

  • dodano: 24 października 2009 22:22

    Oj ;) Wolałabym wersję wege :))) A takie kluski pasują np na słodko?

    autor Dziwnograj

  • dodano: 24 października 2009 22:21

    O, dopiero co te kluseczki widziałam u Muffingirl :) Czyżby telepatia ? ;))

    autor Majana

    blog: majanaboxing.blox.pl

  • dodano: 24 października 2009 20:10

    U nas było dziś bardzo podobnie tyle, że bez dodatku mąki;-)Pozdrawiam;-)

    autor grumko

    blog: grumko.blox.pl

  • dodano: 24 października 2009 18:42

    Muffingirl - to tylko dowodzi, jakie smaczne te kluski :)
    Antoni, zrób sobie, zrób!

    autor grazyna

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 24 października 2009 17:59

    Uo, i z boczeczkiem! Chodzą za mną te kluchy, ale jakoś nie mogę się do nich przybrać. Wkońcu na pewno je zrobię, bo wyglądają niespotykanie smakowicie.

    autor Czyprak Antoni

  • dodano: 24 października 2009 17:14

    Grażynko, ugotowałyśmy w tym samym dniu to samo, w dodatku do tej samej akcji :) Pozdrawiam serdecznie - muffingirl

    autor muffingirl

    blog: www.muffingirl.blox.pl

Komentuj z OpenID

Zapamiętaj Nick

Zapamiętaj Blog

Wstaw emotikona

Akceptuję˝ regulamin i wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla celów związanych z zamieszczeniem komentarza w serwisie.

poniedziałek, 21 maja 2012

Licznik odwiedzin:  887 751 (wersja testowa)