Słynny rodzinny przepis na pierniczki

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« luty »
		01	02	03	04	05
06	07	08	09	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29

« luty »

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Słynny rodzinny przepis na pierniczki

poniedziałek, 07 grudnia 2009 20:50

Skocz do komentarzy

Przeglądając blogowe przepisy na pierniczki, nie trafiłam na taki, jak mój. Nieco podobny był u Olcika, ale nigdzie karmel w dużej ilości nie zdominował smaku pierniczków. Dlatego postanowiłam zaprezentować ten przepis, mimo, że będę je piekła dopiero w sobotę, bo może ktoś zechciałby z niego skorzystać. Poza tym będę piekła pierniczki w wersji wegańskiej , nieco innej. Te pierniczki muszą poleżeć ze dwa tygodnie w niezbyt suchym miejscu, aby zmiękły.
A właśnie dziś dzwoniąc do Siostry , dowiedziałam się, że nasz rodzinny przepis na pierniczki oraz ten na uszka, został opublikowany w dodatku ze świątecznymi przepisami do Gazety Pomorskiej, wysłany tam przez moją Siostrę. Jest nawet na okladce! Wobec takiego sukcesu, wypada mi zamieścić go w ramach Festiwalu Pierniczków...

PIERNICZKI MOCNO KARMELOWE

½ kg cukru na karmel
2 szkalnki cukru
¾ szkalnki płynnego miodu
łyżka kawy mielonej zaparzona w szklance wody
2 łyżki kakao i łyżka sypkiej kawy
kostka margaryny
kilogram mąki + do podsypywania
2 paczki korzennej przyprawy do pierników
łyżeczka cynamonu i imbiru,szczypta pieprzu
2 łyżeczki sody oczyszczonej + troszkę gorącej wody
3 jajka
Zaczynamy od karmelu. Cukier wkładamy do dużego, wysokiego garnka i powoli topimy na karmel - podobno się nie miesza, wtedy szybciej idzie ( to musze wypróbować). Kawę parzymy i trzymamy chwilę pod przykryciem, ale musi byc gorąca. Przecedzamy do kubka i ostrożnie ( pryska), wlewamy do karmelu, wyłączywszy wcześniej ogień. Mieszamy drewnianą łyżką dość intensywnie, do zmieszania się płynów. Jeśli karmel zbije się trochę w grudki, można go przecedzić, a grudki potraktować jako karmelki... Do tej mieszanki dodajemy przyprawy.
Margarynę rozpuszczamy i gorącą dodajemy do garnka.Miód także dodajemy ciepły. Dopiero to studzimy mieszając do temperatury pokojowej. Wtedy dosypujemy mąkę i sypki cukier,kawę i kakao, sodę rozpuszczoną w dwóch łyżkach gorącej wody, mieszamy dokładnie, na koniec wbijamy jajka. Ciasto musi być bardzo gęste, tak, że trudno je "uciągnąć", w razie czego , dosypac więcej mąki.Inaczej pierniczki po upieczeniu będą się wyginały... Na końcu trzeba ciasto dobrze wyrobić.
Ciasto musi poleżeć w chłodnym miejscu conajmniej dobę, a nawet kilka dni,
Wyciągamy je przed wałkowaniem, aby doszło do temperatury pokojowej. Wałkujemy partiami, podsypując mąką, na 3-4 mm i wycinamy, czego dusza pragnie. Pieczemy w 180 C 10-15 min, pilnując, by te na brzegach blachy nie przypaliły się. Następnego dnia lukrujemy i ozdabiamy.
Pierniczki te mają smak dobrej jakości katarzynek. Czuć w nich korzenie, miód i kawę. Wszyscy, którzy je jedzą, zachwycaja się ich smakiem. Ten przepis jest w mojej rodzinie od 50 lat...
Niestety, nie mam zdjęć, ale zajrzyjcie za kilka dni. Smacznego!

Komentarze do wpisu

Skocz do komentarzy

dodano: 08 grudnia 2009 15:12

a strasznie dwno nie piekłam pierniczków;) Twój przepis bardzo mi się podba;)

autor ilka_86

blog: ilonkowo.blox.pl

dodano: 08 grudnia 2009 15:12

a strasznie dwno nie piekłam pierniczków;) Twój przepis bardzo mi się podba;)

autor ilka_86

blog: ilonkowo.blox.pl

dodano: 07 grudnia 2009 23:19

fajny przepis

autor margot11

dodano: 07 grudnia 2009 22:24

o wegańskie! ciekawie oj ciekawie :)

autor aga-aa

dodano: 07 grudnia 2009 21:59

Grażynka gratulacje! :)))) Oby więcej takich publikacji było :) Przepis jest zupełnie inny od tego jaki jest u nas w domu, ale bardzo ciekawy :)
Ściskam :*

autor zawszepolka

dodano: 07 grudnia 2009 21:36

No to jak tak to gratuluję:)

autor Wiosenka27

blog: www.eksplozjasmaku.blox.pl

dodano: 07 grudnia 2009 21:08

Grażynko, serdecznie gratuluję wam prasowego sukcesu:) Przepis wypróbuję , bo ciekawska kobitka ze mnie :)

autor szarotek

blog: www.cukierniczekreacje.blox.pl

dodano: 07 grudnia 2009 21:05

Ale super!

autor Malta_79

Grażyna gotuje

Kalendarz

Archiwum

O mnie

O moim bloogu

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

Głosuj na bloog

Ulubione blogi

Ulubione strony

Wyszukaj

Subskrypcja

Statystyki

Lubię to

Wizytówka

grazyna0071

Komentarze do wpisu