Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl
Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...
więcej...Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komentarza, to usuń spod niego adres i wklej go ręcznie, albo zostaw sam nick.
schowaj...Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:
Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:
Już tylko tydzień i jeden dzień... Ja robię większość dań wigilijnych na ostatnią chwilę, ale niektóre przygotowania trzeba zacząć wcześniej.
Już pisałam, przy okazji barszczu ukraińskiego i czystego na mięsie , o naturalnym kwasie burakowym, który jest najlepszą podstawą każdego barszczyku. Teraz, przed Wigilią właśnie przygotowaiłam słoik, który będzie gotowy za kilka dni. Przy okazji podam mój przepis na barszczyk wigilijny, który robię na samych warzywach i grzybkach. Ale najpierw kwas, bo ten trzeba zrobić kilka dni przed Wigilią.
KWAS BURAKOWY
kilka buraczków
ząbek czosnku
kawałek razowego chleba
Buraczki obieramy, kroimy na kawałki i układamy ciasno w słoiku. U góry kładziemy czosnek i chleb razowy. zalewamy to letnią przegotowaną wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Wtedy sprawdzamy, czy kwas ma kwaśno-winny smak - wtedy jest gotowy. Wyjmujemy chleb, przecedzamy i trzymamy w słoiku w lodówce, można razem z buraczkami, bo one się przydadzą - nie tylko do barszczyku, świetne są w sałatkach.
Wiem, że się powtarzam, ale ten kwas to znakomite źródło witamin i mikroelementów. Można pić łyżkę dziennie zamiast preparatów witaminowych. A do wykończenia barszczyku jest niezbędny.
WIGILIJNY BARSZCZYK
kilka buraczków z kwasu
2-3 świeże buraczki
2 marchewki
pietruszka
kawałek pora i selera
pół cebuli
kilka grzybków suszonych
sól, pieprz w ziarnach, liść laurowy, ziele angielskie
szczypta imbiru i gałki muszkatołowej
kilka łyżek kwasu burakowego
sól do smaku
Do wody wkladamy kilka buraczków z kwasu i 2-3 łyżki tegoż. Wrzucamy obrane i pokrojone warzywa z buraczkami, grzybki i przyprawy, oprócz imbiru i gałki, które dodamy na końcu, solimy .Cebulę przypalamy przy palniku, aż jej brzegi sczernieją i taką wkładamy do barszczu. Gotujemy wszystko do miękkości warzyw, na końcu dodajemy szczyptę imbiru i gałki muszkatołowej. Doprawiamy do smaku kwasem po wyłączeniu ognia, zyskamy wtedy piękny kolor i nie stracimy witamin. Podajemy z uszkami, o których innym razem. Smacznego !
Ja zakręcam słoik. Sól do smaku można dodać, ale nie jest to konieczne.
Pozdrawiam :)
autor grazyna0071
Witam i dziękuję za ten przepis ,jestem w ciąży a krewke mam bardzo słabą więc słyszałam,że ten kwas stawia na nogi! ale też mam pytanie czy zakręcić słoik czy tylko przykryć ścierką ???i czy dodać szczyptę soli do zakwasu???
autor Kasia
Marku, oczywiście o soli zapomniałam. Dzięki za przypomnienie
autor grazyna0071
Ja zakręcam zakrętką, może kisi się nieco dłużej, ale nie ma białego nalotu na wierzchu.
autor grazyna0071
Mam pytanie odnośnie kwasu buraczanego - czy tak przygotowany kwas przykrywamy lnianą ściereczką, czy po prostu daje się nakrętkę i zakręca?
autor saphiro
W tym przepisie nie ma soli. Znalazłem też inny w necie, w którym sól jest. Czy zatem sól potraktowana została jako oczywistość, której nie wymienia się, czy też nie jest konieczna? Oczywiście brak soli byłby miłą wiadomością.
Pozdrawiam
autor Marek
czy moge dodac chleb razowo-orkiszowy z ziarnami? moze to glupie pytanie ale czy sloik ma byc zamkniety przez te kilka dni?
pozdrawiam
autor joannanna
blog: strefadobregosmaku.pl/
Olu, może postawiłaś je w zbyt chłodnym miejscu. Ja stawiam w kuchni koło kaloryfera i udaje się zawsze...
autor grazyna
Grażyno, niestety buraczki nie zamieniły się w kwas. Woda jest koloru buraczanego, ale bez specjalnego smaku i nie zakwasiła się. Możesz mi coś poradzić?
autor ola.cruz
Grażyno, kwas nastawiony. Jestem bardzo ciekawa efektu :)
autor ola.cruz
Dobrze, że takie rarytasy dostaję od mamy :) Jestem pełna podziwu
autor szarotek
O, a ja nigdy jeszcze nie robiłam barszczu na zakwasie, muszę spróbować. No i przy okazji dołączam jeszcze jedno wyróżnienie :)
autor akwarella
blog: grysik.blog.pl
to samo mi dziś chodziło po głowie :))) jutro podam swój przepis, bo trochę się różni.
o tych dobroczynnych właściwościach takiego barszczu na zakwasie też słyszałam, ponoć dobrze na nadciśnienie działa.
autor janiolka
Już tylko tydzień i jeden dzień a moje śledzie jeszcze głowy mają, zabieram się więc sprzed kompa i do roboty...pozdrawiam serdecznie, a buraki kupię jutro, może się jeszcze ukiszą
autor nobleva
blog: www.galangal.blox.pl
Mam chętkę, ale Najlepsza uparła się na uproszczenie...
autor zemfiroczka
Olu, w takim razie ciesze się, że teraz przypomniałam ten przepis :)
autor grazyna
Grażyno, jestem zachwycona przepisem na kwas burakowy. Nie wiedziałam, że można go zrobić w domu. Muszę wypróbować ten przepis :)
autor ola.cruz
Antoni, dokładnie tak! Ja gotuję wielki gar, bo jemy jeszcze w pierwsze święto na obiad. Nie muszę dodawać, że uszek robię około setki...
autor grazyna
Mniam, to jest pyszne. Zawsze mnie zdumiewa, że zupa bez grama tłuszczu, bulionu, mięsa może mieć tak bogaty, wspaniały smak.
autor Czyprak Antoni
Dorotko, zrób, barszczyk gotowany samodzielnie nie ma sobie równych w smaku...
autor grazyna
niedziela, 12 lutego 2012
Licznik odwiedzin: 819 382
Logowanie 
