Bloog Wirtualna Polska
Jest 938 291 bloogów | losowy bloog | poleć tego blooga | inne bloogi | zaloguj się | załóż blooga
Kanał ATOM Kanał RSS

Kalendarz

« maj »
pn wt śr cz pt sb nd
 010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komentarza, to usuń spod niego adres i wklej go ręcznie, albo zostaw sam nick.

schowaj...

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

  • data: 22.09.2011 11:42:24
  • autor: nowa praca
  • treść: Ciekawa strona . P...

Głosuj na bloog

Średnia ocen: 4.27
Oddano głosów: 621

Wróć do głosowania

Wyszukaj

Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:

Subskrypcja

Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:

Statystyki

Odwiedziny: 887751
(wersja testowa)
Wpisy
  • liczba: 595
  • komentarze: 5319
Bloog istnieje od: 1471 dni

Lubię to

Wizytówka


grazyna0071

Blog Forum Gdańsk 2010
Kategorie

Pierniczki wegańskie

czwartek, 17 grudnia 2009 13:26
Skocz do komentarzy


            


Piekę zawsze pierniczki według starego rodzinnego przepisu, który pokazałam już tutaj
Ale rok temu moja Córka namówiła mnie na wersję wegańską i zgodziłam się, bo przecież jest główną pomocnicą w robieniu pierniczków a przecież nie będzie robiła czegoś, czego nie je. Okazało się, że po dwóch modyfikacjach pierniczki spełnniają jej wymogi a na dodatek są pyszne i bardziej miękkie.
Wystarczyło miód naturalny zastąpić sztucznym a jajka preparatem z siemienia lnianego. Oto przepis w wersji wegańskiej:

WEGAŃSKIE PIERNICZKI KARMELOWE

½ kg cukru na karmel
2 szklanki cukru
1 kg mąki i 2 szklanki
łyżka kawy zaparzona w szklance wody
kostka margaryny roślinnej
¾ szklanki sztucznego miodu
3 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki kakao
łyżka kawy mielonej
paczka przyprawy do pierników
łyżeczka cynamonu i imbiru
szczypta pieprzu
2 łyżeczki sody oczyszczonej i 2 łyżki gorącej wody
Najpierw to, co najtrudniejsze - karmel. Do natłuszczonego ( bo mniej się przykleja) garnka wsypujemy ½ kg cukru i rozpuszczamy. Gdzieś wyczytałam, że nie trzeba mieszać, ale u mnie cukier rozpuszczał się nierówno i musiałam. Gdy karmel jest gotowy, wyłączamy pod nim ogień i zaparzamy kawę . Przecedzamy ją i ostożnie, mieszając, wlewamy do garnka. Mieszamy dokładnie i wsypujemy przyprawy. Dodajemy stopioną, gorącą margarynę i podgrzany miód. Wszystko po to, by karmel dobrze się rozmieszał. Jeśli są w nim grudki, przecedzamy płyn do dużej miski i studzimy. To, co odcedziliśmy, to pyszne karmelki:


 
Możemy je wykorzystać do dekoracji pierniczków, albo zjeść...
Studzimy płyn do temperatury ciała ( włożyć palec, jak ani ziębi, ani parzy - gotowe). Wtedy wsypujemy część mąki.Dodajemy sypki cukier, kakao i kawę.
 Teraz pora na zamiennik jajek - siemię parzymy w 6 łyżkach wrzącej wody, studzimy mieszając, aż wytworzy się zawiesina, którą roztrzepujemy widelcem. Taką emulsję dodajemy do ciasta i wgniatamy w nie mąkę - najpierw kilogram, potem tyle, by ciasto było bardzo gęste, tak, że ledwo da się wyrabiać. Sodę rozpuszczmy w gorącej wodzie i dodajemy do ciasta. Wyrabiamy z trudem ( który się opłaci) i odstawiamy w chłodne miejsce na conajmniej dobę. Jeśli ciasto nie będzie gęste, to upieczone pierniczki będą się wyginać gdy zmiękną...
Wałkujemy podsypując mąką na 3-4 mm i wycinamy, co nam się podoba. Moje Córy cały rok dokupowały foremek - między innymi literki:


Pieczemy w 180 C, można z termoobiegiem, około 15 minut.
Przed polukrowaniem wyglądaja tak:



A to jeszcze polukrowane zwierzątka:



W tej wersji miękną po tygodniu. Część z nich przeznaczamy na prezenty dla rodziny i znajomych, część wieszamy na choince a resztę zjadamy. Smacznego!
Podziel się:
Trackback: http://bloog.pl/id,5262199,trackback

Komentarze do wpisu

Skocz do dodawania komentarzy
  • dodano: 24 grudnia 2010 12:35

    Przecież napisałam, że miód jest sztuczny !

    autor grazyna0071

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 24 grudnia 2010 12:32

    Świtnie wyglądają, ale nie są wegańskie.
    Weganie nie jedzą miodu. Powinnaś zamienić miód na jakiś słód lub syrop klonowy lub z agawy

    autor matrioshka

  • dodano: 20 grudnia 2009 21:18

    Ale mam zaległości..zaraz to nadrobię, bo widzę wiele ciekawostek Zaskoczyło mnie to siemię lniane ale kto wie może to dobry pomysł

    autor szarotek

    blog: www.cukierniczekreacje.blox.pl

  • dodano: 18 grudnia 2009 19:24

    Grażyna , dziekuje , za informację z tym siemieniem lnianym i oczywiscie za fajny przepis:)

    autor margot11

  • dodano: 18 grudnia 2009 13:56

    Jakie cudowne pierniczki i jaki swiateczny nastroj :) Az sie cieplej robi :)

    autor kasiaaaa24

    blog: gotowaniecieszy.blox.pl/html

  • dodano: 18 grudnia 2009 10:52

    Olu, można je stosować jako zamiennik jajek i w innych wypiekach.

    autor grazyna

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 18 grudnia 2009 10:24

    Bardzo ciekawy i oryginalny przepis :) Chciałabym wypróbować, ale już chyba przed Świętami nie dam rady. To siemię bardzo mnie intryguje.

    autor ola.cruz

    blog: www.kuchniaolicruz.bloog.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 23:16

    Urocze! Ja piekłam dzisiaj, wegańsko ale zupełnie inaczej;)
    Jestem wykończona! Zazdroszczę Ci tych skrzydeł :P

    autor pinkcake

    blog: pinkcake.blox.pl/html

  • dodano: 17 grudnia 2009 22:53

    no fantastyczne, nie wiedziałam, że i pierniczki mogą być wegańskie, super! bardzo mi się podobają!

    autor polinqa

    blog: kotlet.tv

  • dodano: 17 grudnia 2009 21:48

    Zauroczył mnie szczególnie kotek :)

    autor www.dwiechochelki.pl

    blog: www.dwiechochelki.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 20:34

    weganska wersja? super!

    autor cudawianki

    blog: www.brulionzprzepisami.blox.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 19:38

    Z sieminiem? Fajne! Ale najlepsze te literaki - mama, tata :)))

    autor zemfiroczka

  • dodano: 17 grudnia 2009 17:09

    Aj Jakie wymalowane:) A ja zwlekam i zzwlekam wciagle cos mi wyskuje jakas inna praca i od tyodnia sei za nie zabieream. Moze dzisiaj mi sie wrescie uda:)

    autor gosiaa99

    blog: www.mojeekspresjekulinarne.blox.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 14:38

    Wiosenko, co roku przed Świętami dostaję skrzydeł...

    autor grazyna

    blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 14:28

    Grażynko ależ Ty jesteś aktywna. Podziwiam Cię:)

    autor Wiosenka27

    blog: www.eksplozjasmaku.blox.pl

  • dodano: 17 grudnia 2009 14:02

    Grażynko śliczne są Wasze pierniczki !:)
    Jak ja lubię ten czas przedświateczny, wszędzie takie śliczne pyszności :)
    Pozdrawiam!

    autor Majana

Komentuj z OpenID

Zapamiętaj Nick

Zapamiętaj Blog

Wstaw emotikona

Akceptuję˝ regulamin i wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla celów związanych z zamieszczeniem komentarza w serwisie.

poniedziałek, 21 maja 2012

Licznik odwiedzin:  887 751 (wersja testowa)