Nieoczekiwany efekt improwizacji - serniko-brownie łaciate ! - Grażyna gotuje

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« maj »
	01	02	03	04	05	06
07	08	09	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Nieoczekiwany efekt improwizacji - serniko-brownie łaciate !

niedziela, 21 lutego 2010 11:57

Skocz do komentarzy

W pewnym momencie byłam przekonana, że będzie katastrofa ! Ale nie na darmo jestem w czepku urodzona - wyszłam z niej obronną ręką a efekt okazał się niezwykle smaczny.
Planując Czekoladowy Weekend , oprócz prezentowanych wczoraj trufelek, postanowiłam zrobić serniko-brownie, bo nigdy jeszcze go nie robiłam a kusiło mnie na wielu blogach...
Przyznam jednak, że klasycznego brownie nie lubię - wolę ciasta lekkie i puszyste , niż ciężkie i wilgotne. Dlatego jako bazę dla brownie wybrałam moje ciasto czekoladowe, które najczęściej robię w mikrofalówce, modyfikując je nieco i zmniejszając jego lekkość. Ale odruchowo sypnęłam do niego proszku do pieczenia a do sernika- jak zwykle-nie.
Wczoraj miałam sobotę bardzo pracowitą - zrobiłam trufelki, coś ekstra na obiad ( o czym jutro), na kolację zapowiedział się gość, więc narobiłam sałatek, no i nie miałam już czasu i głowy do odpalania piekarnika - stąd pomysł ciasta w kuchence, bo i serniczki mi się w niej udają.
W połowie "pieczenia" zobaczyłam, że ciemne ciasto się wybrzusza i podnosi do góry, zatapiając masę serową. Początkowo straciłam głowę, ale regulowałam moc kuchenki i obserwowałam ciasto - gdy przestało byc lejące, wyjęłam je z kuchenki. Było łaciate - fałdy, biało-brązowe góry i doły, pomieszane nieregularnie. Wystudziłam je i wstawiłam do lodówki. Dalej- po przepisie:

SERNIKO-BROWNIE ŁACIATE

ciasto ciemne:
½ tabliczki gorzkiej czekolady + 2 łyżki mleka i łyżeczka masła
szklanka mąki
½ szklanki cukru
kopiasta łyżka kakao
¼ szklanki oleju
1 jajko
¼ szklanki mleka
( łyżeczka proszku do pieczenia) - jeśli chcecie równe, to jej nie dawajcie !
aromat migdałowy
masa serowa
½ kg serka homogenizowanego
2 jajka
½ szklanki cukru
1/3 kostki miękkiego masła
łyżka kaszki manny
skórka i sok z ½ cytryny
Suche składniki ciasta mieszamy w misce. Czekoladę z mlekiem i masłem rozpuszczamy ( ja w mikrofalówce, 2 min na 300 W). Dodajemy do ciasta olej, mleko, stopioną i ostudzoną czekoladę,aromat, na koniec wbijamy jajko - mieszamy to wszystko łyżką lub widelcem, nie miksujemy.
Miękkie masło miksujemy z cukrem, dodajemy miksujac po jednym jajku, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo wkladamy serek. Na koniec łyżką mieszamy z kaszką i wciskamy sok z cytryny oraz wsypujemy skórkę.
Do wysmarowanego tłuszczem naczynia wlewamy ciemną masę, na to masę serową i wkładamy do piekarnika na 170 C na około 50 minut, albo do kuchenki - najpierw na 5 min na 400 W, potem na 8 min na 600 W. Po tym czasie miałam zdecydować, co dalej. Ponieważ masa ciemna zrobiła a kuku i wyszła miejscami spod białej, zdecydowałam zmniejszyć moc, by serowa spokojnie "doszła" ( ona wymaga mniejszej mocy) i kolejne 5 min było na 400 W. Ale wierzch był jeszcze lejący tu i ówdzie, więc postanowiłam to radykalnie zakończyć i na 4 minuty zwiększyłam moc do 600 W. Ciasto było łaciate, ale upieczone. Stwierdziłam, że aby je ukroić, musi poleżeć w lodówce - po ostygnięciu włożyłam je tam na 2 godziny. Dało się ukroić, czego efekt widzicie na zdjęciu. Po dłuższym leżakowaniu w lodówce kroiło się na ładniejsze kawałki, ale zdjęć już zrobić nie zdążyłam, bo okazało się niezwykle smaczne i rozeszło się błyskawicznie, pomimo poczatkowej nieufności. Gość myślał, że ciasto takie własnie miało być i dziwił się moim obawom...
Nie wiem, czy następne serniko-brownie zrobię bez proszku do pieczenia. Spodobało mi się takie... Smacznego !

Ponieważ wyszło mi ciasto dość niezwykłe, dodaję je do Krainy Czarów:

Komentarze do wpisu

Skocz do dodawania komentarzy

dodano: 21 lutego 2010 14:21

Piękne! I na pewno smaczne :)

autor Lillan

blog: lillanbakes.bloog.pl

dodano: 21 lutego 2010 13:09

Łyżeczko, taki się dał ukroić bez problemu, a potem faktycznie zeżarli...

autor grazyna

blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

dodano: 21 lutego 2010 12:44

http://pollyzeczki.blogspot.com/

co taki tyci kawaleczek??? zeżarli?? :D ale mniam:)

autor pollyzeczki

dodano: 21 lutego 2010 12:19

Mniam, lubię sernikobrownie:)))

autor Majana

dodano: 21 lutego 2010 12:06

Sernikobrownie jest pycha:)

autor Wiosenka27

blog: www.eksplozjasmaku.blox.pl

Grażyna gotuje

Kalendarz

Archiwum

O mnie

O moim bloogu

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

Głosuj na bloog

Ulubione blogi

Ulubione strony

Wyszukaj

Subskrypcja

Statystyki

Lubię to

Wizytówka

grazyna0071

Nieoczekiwany efekt improwizacji - serniko-brownie łaciate !

Komentarze do wpisu