Golonka duszona po chińsku

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« maj »
	01	02	03	04	05	06
07	08	09	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Golonka duszona po chińsku

środa, 28 kwietnia 2010 21:03

Skocz do komentarzy

Golonkę to ja uwielbiam w każdej postaci, więc jak zobaczyłam w Kuchni chińskiej Katarzyny Pośpieszyńskiej jej chińską wersję, postanowilam ją zrobić w ramach akcji Peli.
Golonka ta jest duszona "na czerwono" a wlaściwie na brązowo. Taki sposób przyrządzanie potraw zawdzięcza dodatkowi cukru, który w trakcie duszenia karmelizuje się. W potrawie tego cukru w ogóle nie czuć, golonka ma fajny, pikantny smak.

GOLONKA DUSZONA PO CHIŃSKU

kilka małych golonek ( kilogram do półtora)
3 cebule dymki
8 szklanek wody
4 łyżki cukru
4 łyżki czystej wódki
½ szklanki sosu sojowego
2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki smalcu
Wypłukaną golonkę naciąć z boku ( skóra),włożyć do garnka z grubym dnem, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu 10 min, zebrać szumowiny, gotować dalsze 15 min, odjąć 1/3 płynu.
Pokrojoną dymkę dodać do golonki, wlać sos sojowy, dodac imbir, wódkę, cukier, smalec i gotować na małym ogniu 2 godziny, co pół godziny obracając. Po wyparowaniu ¼ płynu zmniejszyć płomień, gotować, aż płyn wyparuje do połowy. Sos powinien być brązowy i błyszczący.
Podawać z ryżem i kapustą - autorka nie podaje jaką, więc zrobiłam tradycyjną do golonki - kiszoną, gotowaną z przyprawami.
Golonka wyszła pyszna, aromatyczna, z piękną brązową skórką i bardzo nam smakowała, nawet z ryżem. Smacznego !

Komentarze do wpisu

Skocz do dodawania komentarzy

dodano: 27 sierpnia 2011 20:38

pycha, pod warunkiem że zamiast dymki damy podsmazoną cebulę i cukru - karmel - jest znacznie lepsza, spróbujcie !

autor hhid1

dodano: 02 stycznia 2011 21:04

Co do sosu masz rację, zabrakło czasu i cierpliwości. A kapustę i ryż dodałam wg wskazań autorki przepisu, który był na akcję -Kuchnia chińska. Musztardę oczywiście podałam. A kapusta dlatego, ze u nas w Pyrlandii bez niej golonka się nie obejdzie...

autor grazyna0071

blog: oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl

dodano: 31 grudnia 2010 15:31

1.Sos na zdjęciu jest zdecydowanie za rzadki! Musi się zredukować niemal do konsystencji płynnego miodu.
2. Nie trzy dymki, tylko cztery duże cebule, pokrojone w drobniutką kostkę.
3. Nigdy z ryżem, tym bardziej z kapustą (jakąkolwiek). Tę golonkę podaje się z pieczywem i musztardą oraz chrzanem (no i z tradycyjnym dodatkiem do wszystkich golonek - kieliszkiem dobrej wódki lub szklanką piwa - w tym przypadku lepiej z wódką)
4. Faktycznie, to jeden z najlepszych przepisów na golonkę. Choć dość czasochłonny - naprawdę warto!

autor amars

dodano: 29 kwietnia 2010 9:27

Tak uwielbiam, nie ważne czy po chińsku, bawarsku czy polsku:))

autor andzia-35

blog: wwwpysznejedzonko.blox.pl/html

dodano: 28 kwietnia 2010 22:14

nigdy nie jadłam golonki;) jako dziecko odstraszały mnie włosy na niej, a teraz nie jem ze względu na cholesterol;)

autor gosia

blog: gosienkowecudowanie.bloog.pl/

dodano: 28 kwietnia 2010 21:55

Chętnie bym sie poczęstowała takim obiadkiem:)

autor atina

blog: www.atinabc.blox.pl

Grażyna gotuje

Kalendarz

Archiwum

O mnie

O moim bloogu

Księga Gości

Ostatni wpis w księdze:

Głosuj na bloog

Ulubione blogi

Ulubione strony

Wyszukaj

Subskrypcja

Statystyki

Lubię to

Wizytówka

grazyna0071

Komentarze do wpisu