Strogonow śliwkowy z kluskami

Logowanie OpenID

Co to jest OpenID? Sprawdź i weź dla siebie w WP.pl

« maj »
	01	02	03	04	05	06
07	08	09	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

śr

O mnie

Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl

O moim bloogu

Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...

więcej...

schowaj...

Strogonow śliwkowy z kluskami

poniedziałek, 20 września 2010 18:15

Skocz do komentarzy

Dawno nie robiłam tego dania, więc jak ostatnio nabyłam ładną chudą wołowinę, postanowiłam sobie je przypomnieć. Przepis znalazłam w "Kuchni polskiej". Zrobiłam małą modyfikację, bo zamiast przecieru pomidorowego dodałam sos śliwkowy
Dodatek sosu śliwkowego okazał się bardzo trafnym posunięciem. Tak samo, jak zrobienie klusek do sosu, na co namówiła mnie moja córka.

BOEUF STROGONOW Z SOSEM ŚLIWKOWYM

ok.60 dkg chudej wołowiny
ok. 30 dkg pieczarek
duża cebula
1/2 szklanki sosu śliwkowego
bulion wołowy do podlewania
sól, pieprz, papryka w proszku
Mięso kroimy w kostkę , solimy i pieprzymy do smaku i podsmażamy na maśle ( ja dodałam trochę oliwy) aż zbrązowieje. Smażymy warstwami, żeby mięso się nie dusiło od razu. Na drugiej patelni smażymy pokrojoną w piórka cebulę, krórą dodajewmy do usmażonego już mięsa. Potem smażymy, też warstwami, pokrojone w grube plastry pieczarki. Dodajemy je do rondla z mięsem i cebulą , dolewamy trochę bulionu i dusimy do miękkości, podlewając w razie potrzeby. Pod koniec duszenia wlewamy sos śliwkowy, wsypujemy paprykę i sprawdzamy, czy nie trzeba jeszcze doprawić.

KLUSKI "RZUCANE"

3 jajka
ok.2,5 szklanki mąki pszennej
ok. 3/4 szklanki wody gazowanej

Roztrzepujemy jajka widelcem, dodajemy na przemian mąkę i wodę, mieszając dokładnie. Przekładamy na duży płaski talerz i końcem noża odrywamy kawałki ciasta i rzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy kilka minut od wypłynięcia, próbując wyjętą kluskę ( po przekrojeniu nie może być surowego ciasta). Odcedzamy i podajemy z sosem i mięsem.
Pierwszy raz robiłam takie kluski, w zasadzie "na czuja" a dodatek wody gazowanej to mój pomysł i okazał się trafny, bo kluski wyszły puszyste i sporo rosły w czasie gotowania.

Całe danie bardzo nam smakowało, a sos z dodatkiem śliwkowego został oceniony zdaniem mojej Córci "mistrzostwem świata". Teraz będę już częściej robić strogonoffa. Smacznego !