Gotowanie to moja pasja. Wciąż próbuję coś nowego dla moich domowników - dużej córki weganki, małej - mięsożercy oraz syna i męża lubiących jeść w ogóle.
Kuchenka jest dla mnie narzędziem codziennym - ułatwia i uprzyjemnia mi gotowanie. Rzadko korzystam z gotowych przepisów, większość wymyślam sama lub przerabiam.Można do mnie pisać na grazyna0071@wp.pl
Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komenta...
więcej...Przepisy na domowe obiadki, sałatki i ciasta, również do kuchenki mikrofalowej. Kuchnia niewyszukana:staram się ze zwykłych składników wyczarować niezwykłe smaki. Jeśli masz kłopot z dodaniem komentarza, to usuń spod niego adres i wklej go ręcznie, albo zostaw sam nick.
schowaj...Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:
Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:
Zostało mi trochę ryżu z obiadu i postanowiłam go wykorzystać do jakiejś sałatki. W lodówce znalazłam paluszki krabowe, pomyślałam, że groszek konserwowy i pomidor będzie do nich pasował. Majonez do tego wydał mi się zbyt banalny, zrobiłam więc różowy sos, łącząc w równych proporcjach majonez, jogurt i keczup. Przyprawiłam aromatycznym imbirem i pieprzem ziołowym.
SAŁATKA Z SURIMI Z RÓŻOWYM SOSEM
szklanka ugotowanego ryżu
5 paluszków surimi
pół puszki groszku konserwowego
mały pomidor
sos: po 2 łyżki majonezu, jogurtu greckiego i keczupu
sól, pieprz ziołowy, imbir
łyżka posiekanego koperku
Do miski z ugotowanym ryżem dodałam pokrojone na kawałki surimi, odcedzony groszek i pokrojonego w kostkę pomidora bez pestek. Doprawiłam to solą, pieprzem ziołowym i imbirem. Z majonezu, keczupu i jogurtu zrobiłam sos, wymieszałam ze wszystkim i wstawiłam na 20 min do lodówki, żeby się "przegryzło". Przed podaniem posypałam posiekanym koperkiem.
Okazało się, że jak zwykle improwizacja daje nadspodziewanie smaczne efekty. Szczególnie sos pasował do tej sałatki. Smacznego !
Jest to modyfikacja jednego z przepisów z "Kuchni meksykańskiej", tylko w wersji mniej ostrej, bo ja ani dzieci za bardzo ostrymi smakami nie przepadamy. Ale zestawienia mięsa z fasolką i przecierem pomidorowym, z umiarkowną ilością pieprzu i papryki wyszło nadspodziewanie smacznie.
GULASZ Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ
60 dkg chudej wieprzowiny
30 dkg fasolki szparagowej
cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
bulion lub rosół do podlewania
papryka słodka, pieprz czarny i ziołowy
mielona kolendra, sól
olej do smażenia
Mięso kroimy na drobne kawałki, solimy, posypujemy przyprawami i podsmażamy na oleju na rumiano w towarzystwie pokrojonej cebuli.Podlewamy rosołem lub bulionem i dusimy ok pół godziny. Wtedy dodajemy fasolkę szparagową i dusimy dalej, do miękkości mięsa, podlewając w miarę wyparowywania płynu. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy rozprowadzony w niewielkiej ilości wody. W razie czego doprawiamy, gdyby czegoś brakowało.
Ja podałam ten gulasz z pyzami drożdżowymi, ale można też z ryżem lub ziemniakami. Smacznego !
Jak dobrze zjeść sobie zimą placek ze śliwkami... I nie są to bynajmniej śliwki suszone.Są to specjalnie w tym celu przygotowane
Ciasto , to moje klasyczne ciasto ucierane do placków z owocami, a dwoma różnicami- jest lżejsze, bo na jogurcie naturalnym a nie na śmietanie, a zamiast kisielu cytrynowego ( którego zapomniałam kupić...) jest mąka ziemniaczana i aromat cytrynowy.
PLACEK UCIERANY NA JOGURCIE ZE ŚLIWKAMI
ok.60 dkg mąki
kostka miękkiej dobrej margaryny
duży jogurt naturalny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
aromat cytrynowy
3/4 szklanki cukru
3 jajka
łyżka cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
śliwki z syropu
kruszonka ( podawałam przepis kilka razy)
Miękką margarynę ( mam sentyment do palmy z Kruszwicy) ucieramy drewnianą pałką w misce razem z cukrem. Dodajemy po jednym jajku i nadal ucieramy. Potem dodajemy mąkę ziemniaczaną i mąkę z proszkiem na zmianę z jogurtem, po trochu, ucierając cały czas. Na koniec dodajemy cukier z wanilią i aromat.Ciasto powinno być dośc gęste.
Ciasto wykładamy na natłuszczoną dużą płaską formę, układamy na nim odsączone z syropu śliwki , skórką do dołu, mocząc je w talerzyku z mąką, żeby ciasto nie nasiąkło sokiem. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika na 180 C na ok. 50 min, do suchego patyczka.
Dzięki śliwkom przypomniało nam się późne lato... Całość pyszna, jak dla mnie to jedne z najlepszych ciast z owocami. Smacznego !
Wspomniałam o tej rybie przy okazji opowieści o moich wigilijnych potrawach. Pierwszy raz robiłam w tej wersji karpia, gdy go mieliśmy w nadmiarze, teraz robię tak filety z ryb morskich, bo rodzinka jednak woli ryby bez ości. Przepis znalazłam w mojej jedynej wtedy książce kucharskiej, "Dobra kuchnia". W tym roku zaszczytu przyrządzenia po parysku dostąpił poczciwy mintaj.
Zastanawiałam się, czy ja wstawić na bloga, bo akutat miałąm wyjątkowo ciemne pieczarki, które psują ogólny wygląd, ale po pierwsze jest pyszna, po drugie Oczko się nią zainteresowała w komentarzach i myślę, że mogłaby ją zrobić z winem, które nie zasmakowało jej do picia i zostało przeznaczone "do kuchni"...
RYBA PO PARYSKU
Ok. kilograma filetów rybnych
biała częśc pora
20 dkg pieczarek, duszonych
szklanka białego wytrawnego wina
łyżka przyprawy do ryb
sól, pieprz, estragon
sok z cytryny
oliwa do smażenia
kawałek masła
W oryginalnym przepisie rybę z porem smaży się na oliwie z dodatkiem masła, na patelni lub w rondlu, dodaje wino i pieczarki i dusi kilka minut. Ja przed Wigilią mam pozajmowane palniki , robię więc tę rybę w kuchence mikrofalowej - jest bardzo delikatna , ma fantastyczny smak i aromat.
Pokrojone filety skrapiamy sokiem z cytryny, potem solimy i posypujemy pozostałymi przyprawami. Razem z pokrojonym w plasterki porem, oliwą i kawałkami masła wkładamy w naczyniu żaroodpornym do kuchenki na 7 minut na 700 W, bez przykrycia. Potem dodajemy duszone pieczarki i białe wino, przykrywamy dziurkowną pokrywka albo folią spożywczą z dziurkami i wstawiamy na 5 minut na 600 W. Gotowe, zapach przywołuje do kuchni całą rodzinę. Taka ryba jest dobra i na ciepło, i następnego dnia na zimno. Najlepiej ją jeść z bagietką. Smacznego !
Prawie zapomniałam o suszonych pomidorach, które robiłam pracowicie pod koniec lata... Dziś te z zalewy oliwnej wylądowały w kotletach z piersi kurczaka, w towarzystwie żóltego sera, kolorowej papryki i pora. Takie noworoczne kotlety z bogatym wnętrzem, usmażone na patelni grillowej.
KOTLETY SKŁADANE Z SUSZONYMI POMIDORAMI, SEREM I PAPRYKĄ
4 filety z kurczaka
4 plastry żółtego sera
po 4 paski żółtej i czerwonej papryki
4 paski pora
4 suszone pomidory z zalewy
sól, pieprz
papryka słodka, zioła prowansalskie
trochę oliwy
Kotlety rozbiłam , posypałam przyprawami. Paprykę i pora poddusiłam trochę na oliwie. Na połowie każdego kotleta położyłam plaser żółtego sera, paski papryki i pora, kawałki suszonych pomidorów z zalewy. Złożyłam każdy na pół i smażyłam na posmarowanej cienko oliwą patelni grillowej, smażyłam po kilka minut z obu stron.
Takie kotlety z bogatym wnętrzem okazały się bardzo pyszne. Smak suszonych pomidorów pięknie harmonizował z podsmażonymi warzywami i serem . Smacznego !
I jeszcze w przekroju :
niedziela, 12 lutego 2012
Licznik odwiedzin: 819 150
Logowanie 
