Grażyna gotuje

Moja córka dostała w przesyłce od koleżanki z Japonii sos teriyaki i postanowiłam zamarynować w nim kurczaka. Do towarzystwa dodałam trochę słodkiego sosu chili i koncenrat pomidorowy rozprowadzony rosołem. Z przypraw sypkich dołożyłam mielony imbir i pieprz cytrynowy. Mięso wyszło niezwykle smaczne i soczyste.

KURCZAK ORIENTALNY

4 filety z kurczaka

Marynata:

2 łyżki sosu teriyaki

2 łyżki słodkiego sosu chili

łyżka koncentratu pomidorowego

4 łyżki rosołu

imbir mielony

pieprz cytrynowy

Piersi kurczaka pokroić i lekko rozbić. Z podanych powyżej składników zrobić marynatę, obtoczyć w niej kawałki mięsa i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.

Smażyć na patelni grillowej posmarowanej cienko olejem, z obu stron po kilka minut.

Można potem zdeglasować patelnię rosołem i niewielką ilością białego wina - powstanie smaczny sosik. Orientalny kurczak wywołał zachwyt domowników i zamówienie na powtórkę. Smacznego !

komentarze (5) | dodaj komentarz

Miałam ochotę na sałatkę z brokułem i wymyśliłam, żeby była na bazie makaronu. Jako dodatki wylądowały w niej warzywa, które akurat miałam w lodówce - zielony ogórek, żólta i zielona papryka, pomidor, seler naciowy. Doprawiłam ją oliwą, tymiankiem i kolorowym pieprzem.

SAŁATKA MAKARONOWA Z BROKUŁEM

miseczka ugotowanego makarony kokardki

pół brokuła

po pół żółtej i zielonej papryki

kawałek zielonego ogórka

łodyga selera naciowego

pomidor pozbawiony pestek

oliwa

sól, tymianek

pieprz ziołowy

świeżo zmielony kolorowy pieprz

Brokuła ugotowałam w wodzie z dodatkiem mleka, soli i odrobiny cukru, wystudziłam.

Pokroiłam paprykę, seler naciowy, ogórka i posoliłam. Dodałam do tego makaron, pomidor, brokuła,polałam oliwą, przyprawiłam tymiankiem, pieprzem ziołowym i kolorowym, wymieszałam. Wstawiłam do lodówki, żeby się "przegyzła" na 15 minut.

Zjedliśmy ją na kolację, z dużym apetytem. Smacznego !

komentarze (8) | dodaj komentarz

Nie jestem dziś w najlepszej formie, dlatego na weekend postanowiłam zrobić ciasto nie w piekarniku a w kuchence. Zdecydowałam się na placek marchewkowy , bo dodatnie temperatury za oknem sprzyjają zajadaniu czegoś lżejszego. Dodałam do niego wiórki kokosowe a w lodówce znalazłam zapomnianą gruszkę i też wyladowała w placku, bo pasowała mi smakowo. Efekt wyszedł spodziewanie smakowity.

PLACEK MARCHEWKOWO-KOKOSOWY Z GRUSZKĄ

2 średnie marchewki

gruszka, niezbyt miękka

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki wody gazowanej

ok. szklanki mąki

2 jajka

2 łyżki cukru

łyżka cukru z wanilią

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marchewki i obraną gruszkę starłam na drobnej tarce. Dodałam do tego mieszając widelcem olej, jajka, cukier zwykły i waniliowy , mleko, wiórki, potem dodawałam mąkę z proszkiem na zmianę z wodą gazowaną.

Włożyłam do natłuszczonego naczynia i wstawiłam do kuchenki najpierw na 4 min na 500 W, potem na 12 minut na 600 W. Kto chce, może upiec w piekarniku na 180 C, około 40 minut.Po przestudzeniu możemy posypać cukrem-pudrem.

Placek wyszedł przyjemnie wilgotny a połączenie smaków marchewki, wiórków i gruszki dało pyszny efekt. Smacznego !

komentarze (11) | dodaj komentarz

Kolejne danie z cyklu "potrzeba matką wynalazku". Kotleciki są z wieprzowej łopatki i rodzinka złożyła zamówienie na panierowane, a tu zabrakło mi tartej bułki. Zwykle w takich przypadkach zastępuję ją kaszką manną, ale wychodzą trochę blade. Przypomniałąm sobie o zapasie płatków kukurudzianych, które ostatnio słabo u nas idą. Wręczyłam córce tłuczek do mięsa, ściereczkę i kilka garści płatków i zaprzęgnęłam do pracy, czyli kazałam te płatki "zmaltretować". Zawinięte w ściereczkę zostały położone na desce i potraktowane tłuczkiem - wyszła piękna złota chrupiąca panierka.

KOTLECIKI WIEPRZOWE W KUKURYDZIANEJ PANIERCE

ok. 1/2 kilo wieprzowej łopatki

majeranek, tymianek

sól, pieprz

mała cebula

jajko

ok. 3/4 szklanki płatków kukurydzianych

olej do smażenia

Mięso kroimy w plastry i rozbijamy. Solimy, posypujemy przyprawami , przekładamy krążkami cebuli i odkładamy na kilkanaście minut do lodówki.

Płatki zawijamy w ściereczkę, kładziemy na desce i rozbijamy na drobne cząstki. Jajko rozbiajmy z łyżką mleka. Kotlety panierujemy w jajku i pokruszonych płatkach, smażymy na złoto z obu stron. Zjedliśmy z ziemniakami i surówką. Kukurydziana panierka bardzo nam podeszła. Smacznego !

komentarze (7) | dodaj komentarz

Obiecałam dzieciom naleśnki  na obiad i gdy zabierałam się za zrobienie ciasta, okazało się, że w domu mam tylko jedno jajko... Dzieci miały niedługo przyjśc na obiad i nie było już czasu iść na zakupy, wymyśliłam więc, że dodam do ciasta trochę oliwy, żeby miało właściwą konsystencję. Do naleśników dodaję zawsze wodę gazowaną, pół na pół z mlekiem lub innym produktem mlecznym. Tym razem ze względu na brak jajka zmieniłam nieco proporcje i w końcu ciasto wyglądało tak:

NALEŚNIKI I PLACUSZKI Z CIASTA AWARYJNEGO

1 jajko

szklanka mleka

1/2 szklanki wody gazowanej

czubata szklanka maki

szczypta soli, szczypta cukru

2 łyżki oliwy

olej do smażenia

Jajko roztrzepałam z cukrem i solą, dodałam mleko i oliwę, roztrzepałam, potem dodawałam makę na zmianę z wodą gazowaną. Ciasto odpoczęło z 10 minut, zanim zaczęłam smażyć.

Naleśników to ja sporo muszę robić, a nie uśmiecha mi się długie stanie przy patelni, smażę więc na dwie równocześnie, a raczej na przemian. Tyle, że do naleśnikow mam dobrą tylko jedną patelnię, na drugiej mi nie wychodzą, więc na niej smażę male placuszki z tego samego ciasta. I to one są na zdjęciach, bo naleśników nie zdążyłam sfotografować.

Smażę je na posmarowanej cienko olejem, rozgrzanej  patelni, placuszki na nieco większej ilości tłuszczu, tak z 2-milimetrowej warstwie - po kilka na patelni. Gdy na jednej patelni smaży się naleśnik, na drugiej robię placuszki i pilnuję ich na zmianę - jakoś udaje mi się to skoordynować.

Placuszki i naleśniki jednojajowe na oliwie okazały się pyszne, choć nieco bledsze, niż te zwykłe. Zjedliśmy je z dżemem malinowym albo z jogurtem naturalnym i cukrem. Smacznego !

komentarze (12) | dodaj komentarz